Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen: 6 leckere Rezepte

Lesedauer 9 Minuten

Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen ist ein absoluter Klassiker der Backkunst und erfreut sich großer Beliebtheit. Die Kombination aus saftigen Äpfeln, würzigem Zimt und knusprigen Nüssen verleiht diesem Kuchen seinen unverwechselbaren Geschmack. In diesem Artikel präsentieren wir Ihnen zehn köstliche Rezepte für Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen, die Ihre Sinne verführen und Ihre Backkünste auf ein neues Level heben werden. Egal, ob Sie Anfänger oder erfahrener Bäcker sind, hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

1. Klassischer Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen

Beginnen wir mit dem Klassiker. Dieses Rezept kombiniert saftige Äpfel mit einer großzügigen Prise Zimt und gehackten Nüssen. Der Kuchen wird schön fluffig und ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit einer Tasse Tee.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Haselnüsse)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse saure Sahne

Vorgang:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine runde Backform (Durchmesser etwa 25 cm) gut ein.
2. Mehl und Gewürze mischen: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
4. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutatenmischungen hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
6. Saure Sahne hinzufügen: Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig.
7. Äpfel und Nüsse einarbeiten: Heben Sie die geschnittenen Äpfel und die gehackten Nüsse unter den Teig.
8. Teig in die Backform gießen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
9. Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dann lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
11. Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Sie können ihn nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit einer Kugel Vanilleeis genießen.

2. Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen mit Streuseln

Für alle Streusel-Liebhaber ist dieses Rezept ein Traum. Die knusprigen Streusel aus Butter, Zucker und Mehl geben dem Kuchen eine unwiderstehliche Textur und noch mehr Geschmack.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse saure Sahne

Für die Streusel:

• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen)
• 1 1/2 Tassen Haferflocken
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse

Vorgang:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) gut ein.
2. Mehl und Gewürze mischen: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Mehl, Backpulver, Natron, Salz und 2 Teelöffel Zimt. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel schlagen Sie die Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
4. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutatenmischungen hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
6. Saure Sahne hinzufügen: Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig.
7. Äpfel und Nüsse einarbeiten: Heben Sie die geschnittenen Äpfel und die gehackten Nüsse unter den Teig.
8. Streusel vorbereiten: In einer separaten Schüssel mischen Sie 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse braunen Zucker, 1 Teelöffel Zimt, geschmolzene Butter, Haferflocken und gehackte Nüsse, um die Streusel herzustellen.
9. Teig in die Backform gießen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
10. Streusel darüber streuen: Verteilen Sie die Streusel gleichmäßig über den Teig.
11. Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
12. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dann lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
13. Servieren: Schneiden Sie den Kuchen in Stücke und servieren Sie ihn. Genießen Sie diesen köstlichen Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen mit Streuseln als leckeres Dessert oder zum Kaffee.

3. Glutenfreier Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen

Auch wenn Sie glutenfrei essen, müssen Sie nicht auf diesen Genuss verzichten. Dieses Rezept verwendet glutenfreies Mehl und liefert trotzdem einen köstlichen Kuchen, der niemanden enttäuscht.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse)
• 2 Tassen glutenfreies Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver (glutenfrei)
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt (glutenfrei)
• 1 Tasse saure Sahne (glutenfrei)

Für die Streusel:

• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 1 Teelöffel Zimt
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen, glutenfrei)
• 1 1/2 Tassen glutenfreie Haferflocken
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse

Vorgang:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) gut ein.
2. Mehl und Gewürze mischen: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das glutenfreie Mehl, Backpulver (glutenfrei), Natron, Salz und 2 Teelöffel Zimt. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel schlagen Sie die ungesalzene Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
4. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann den glutenfreien Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutatenmischungen hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
6. Saure Sahne hinzufügen: Fügen Sie die glutenfreie saure Sahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig.
7. Äpfel und Nüsse einarbeiten: Heben Sie die geschnittenen glutenfreien Äpfel und die gehackten Nüsse unter den Teig.
8. Streusel vorbereiten: In einer separaten Schüssel mischen Sie 1/2 Tasse Zucker, 1/2 Tasse braunen Zucker, 1 Teelöffel Zimt, geschmolzene Butter (glutenfrei), glutenfreie Haferflocken und gehackte Nüsse, um die Streusel herzustellen.
9. Teig in die Backform gießen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
10. Streusel darüber streuen: Verteilen Sie die glutenfreien Streusel gleichmäßig über den Teig.
11. Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten glutenfreien Ofen etwa 45-50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
12. Abkühlen lassen: Lassen Sie den glutenfreien Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dann lassen Sie ihn auf einem glutenfreien Kuchengitter vollständig abkühlen.

4. Apfel-Zimt-Nuss-Muffins

Warum nicht kleine Portionen dieses himmlischen Geschmacks genießen? Diese Apfel-Zimt-Nuss-Muffins sind ideal für unterwegs oder als Snack für zwischendurch.

Zutaten:

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1/2 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Eier
• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (geschmolzen und leicht abgekühlt)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1/2 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Milch
• 2 Tassen Äpfel (geschält, entkernt und gewürfelt)
• 1/2 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse)

Vorgang:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
2. Trockene Zutaten mischen: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Allzweckmehl, den Zucker, den braunen Zucker, Backpulver, Natron, Salz und gemahlenen Zimt. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Eier schlagen: In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eier leicht auf.
4. Butter, Vanille, saure Sahne und Milch hinzufügen: Fügen Sie die geschmolzene Butter, den Vanilleextrakt, die saure Sahne und die Milch zu den geschlagenen Eiern hinzu. Rühren Sie alles gut um.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Gießen Sie die trockenen Zutatenmischungen in die Eiermischung und rühren Sie vorsichtig, bis alles gerade so miteinander vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies zu zähen Muffins führen kann.
6. Äpfel und Nüsse unterheben: Heben Sie die gewürfelten Äpfel und die gehackten Nüsse vorsichtig unter den Teig.
7. Teig in die Muffinförmchen füllen: Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in den vorbereiteten Muffinförmchen.
8. Backen: Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Muffins aus dem Ofen und lassen Sie sie in der Form einige Minuten abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

5. Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen mit Karamellsauce

Für eine Extraportion Süße und Luxus sollten Sie diese Variante mit Karamellsauce ausprobieren. Die Kombination aus zartem Kuchen und klebrigem Karamell ist ein wahres Fest für die Sinne.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse saure Sahne

Für die Karamellsauce:

• 1 Tasse Zucker
• 6 Esslöffel ungesalzene Butter
• 1/2 Tasse schwere Sahne
• 1 Teelöffel Meersalz

Vorgang:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) gut ein.
2. Mehl und Gewürze mischen: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und 2 Teelöffel Zimt. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel schlagen Sie die ungesalzene Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
4. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutatenmischungen hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
6. Saure Sahne hinzufügen: Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig unter den Teig.
7. Äpfel und Nüsse einarbeiten: Heben Sie die geschnittenen Äpfel und die gehackten Nüsse unter den Teig.
8. Karamellsauce vorbereiten: In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze den Zucker schmelzen, bis er goldbraun und karamellisiert ist. Dann die ungesalzene Butter hinzufügen und umrühren, bis sie geschmolzen ist. Vorsichtig die schwere Sahne hinzufügen und weiter rühren, bis die Sauce glatt ist. Zum Schluss das Meersalz unterrühren.
9. Teig in die Backform gießen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
10. Karamellsauce darüber gießen: Gießen Sie die vorbereitete Karamellsauce gleichmäßig über den Teig.
11. Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
12. Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Dann lassen Sie ihn auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.

6. Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen mit Vanillesauce

Abgerundet wird unsere Liste mit einem Klassiker: Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen mit einer großzügigen Portion cremiger Vanillesauce. Ein Traum für jeden Dessertliebhaber.

Zutaten:

• 3 mittelgroße Äpfel (geschält, entkernt und in dünne Scheiben geschnitten)
• 2 Teelöffel Zimt
• 1 Tasse gehackte Nüsse (z. B. Walnüsse oder Pekannüsse)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Natron
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1 Tasse ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)
• 1 Tasse Zucker
• 1/2 Tasse brauner Zucker
• 3 Eier
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Tasse saure Sahne

Für die Vanillesauce:

• 1 Tasse Milch
• 1/2 Tasse schwere Sahne
• 1/2 Tasse Zucker
• 4 Eigelb
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt

Vorgang:

1. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fetten Sie eine rechteckige Backform (ca. 23×33 cm) gut ein.
2. Mehl und Gewürze mischen: In einer mittelgroßen Schüssel mischen Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Natron, Salz und 2 Teelöffel Zimt. Stellen Sie diese Mischung beiseite.
3. Butter und Zucker schlagen: In einer großen Schüssel schlagen Sie die ungesalzene Butter, den Zucker und den braunen Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig.
4. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie jedes Ei gut ein, bevor Sie das nächste hinzufügen. Fügen Sie dann den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie gut um.
5. Trockene Zutaten hinzufügen: Reduzieren Sie die Geschwindigkeit Ihres Mixers auf niedrig und fügen Sie nach und nach die trockenen Zutatenmischungen hinzu. Mischen Sie nur so lange, bis alles gut kombiniert ist.
6. Saure Sahne einarbeiten: Heben Sie die saure Sahne unter den Teig.
7. Äpfel und Nüsse einarbeiten: Heben Sie die geschnittenen Äpfel und die gehackten Nüsse unter den Teig.
8. Teig in die Backform gießen: Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Backform und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
9. Backen: Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten lang oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
10. Vanillesauce zubereiten: In einem kleinen Topf die Milch und die schwere Sahne erhitzen, bis sie heiß sind, aber nicht kochen. In einer separaten Schüssel die Eigelb und den Zucker gut verquirlen. Langsam die heiße Milchmischung in die Eigelb-Mischung einrühren, dabei ständig rühren. Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und eine leicht sämige Konsistenz erreicht. Den Vanilleextrakt einrühren und die Sauce vom Herd nehmen.

Egal, für welches dieser Rezepte Sie sich entscheiden, eines ist sicher: Ein selbstgemachter Apfel-Zimt-Nuss-Kuchen wird Ihre Sinne verzaubern und Ihre Backkünste bewundern lassen. Probieren Sie verschiedene Varianten aus und finden Sie Ihren persönlichen Favoriten. Guten Appetit!